Minéraux, du sel en trop au calcium, au fer et à l’iode qui manquent
Côté minéraux, l’assiette souffre surtout d’un excès de sel et parfois d’un manque de calcium, de fer ou d’iode, et quelques choix simples suffisent à rééquilibrer. Les minéraux sont des éléments que le corps ne fabrique pas. Il faut donc les trouver dans l’alimentation, en bonne quantité, ni trop ni trop peu.
Vos coachs étudient votre situation avec vous et vous orientent au mieux.
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Le sel, souvent en trop
La plus grande part du sel que nous mangeons ne vient pas de la salière. Il est déjà dans le pain, les fromages, la charcuterie, les plats préparés, les biscuits apéritifs et les soupes toutes prêtes. Mangerbouger donne des conseils pour réduire les produits salés et le sel.
- Goûter avant de saler.
- Remplacer une partie du sel par des herbes, du citron, de l’ail ou des épices.
- Comparer les étiquettes des pains et des plats tout prêts.
- Limiter la charcuterie et les biscuits apéritifs.
Le calcium, pour l’ossature
Le calcium est nécessaire au maintien d’une ossature normale. On le trouve dans les laitages et les fromages, mais aussi dans certaines eaux minérales, les amandes, le chou et les sardines mangées avec leurs arêtes. L’Anses explique pourquoi et comment consommer du calcium. Les personnes qui ont supprimé les laitages en voulant mincir sont souvent les plus concernées.
Le fer, surtout pour les femmes
Le fer contribue à réduire la fatigue. Les femmes avant la ménopause en ont des besoins plus élevés. Le fer de la viande, du poisson et des fruits de mer s’absorbe mieux que celui des lentilles ou des épinards. La vitamine C accroît l’absorption du fer, d’où l’intérêt d’un fruit ou de crudités au même repas que les légumineuses. L’Anses aide à tout savoir sur le fer. Ne prenez pas de fer de vous-même sans avis médical.
L’iode, l’oublié
L’iode contribue à une fonction thyroïdienne normale. On le trouve dans les poissons et les fruits de mer, les laitages, les œufs et le sel iodé. L’Anses détaille pourquoi et comment consommer de l’iode. Choisir du sel iodé, sans en mettre davantage, est un geste très simple.
Le magnésium et le potassium, côté végétal
Légumes, fruits, légumineuses, céréales complètes et fruits à coque en sont riches. Une assiette où les végétaux prennent la moitié de la place couvre une bonne part des besoins. Notre article sur les nutriments essentiels replace ces minéraux dans l’ensemble, et celui sur les vitamines complète le tableau.
Le dimanche, préparer la semaine
Le Barla Nutrition est fermé le dimanche. C’est un bon jour pour préparer une soupe de légumes maison peu salée, ou une salade de lentilles aux crudités pour le lundi. Du lundi au samedi, le club vous accueille, et le premier bilan est offert.
Ces repères sont généraux. Ils ne remplacent pas l’avis de votre médecin, seul à pouvoir juger d’un manque.
La courbe de votre perte de poids
Renseignez votre profil et la courbe se redessine sur-le-champ.
Sur l’allure médiane, il faut compter environ 11 semaines pour perdre 8 kg, et environ 4 mois sur l’allure la plus douce.
Pour une perte qui dure, on cite surtout 500 g à 1 kg par semaine. C’est la zone idéale sur le graphique. Au-delà de 1 kg par semaine sur la durée, le corps prélève dans ses muscles autant que dans ses graisses, d’où la zone hachurée.
Ce tracé donne une idée, pas une prévision. Chacun avance à son rythme, aucun parcours ne ressemble à un autre. Le calcul reste sur votre appareil, rien n’est gardé ni envoyé. Au-delà de 65 ans, voyez d’abord votre médecin.
Le calcul de cette courbe
Le haut de la zone correspond à 500 g par semaine, l’allure la plus douce. Le bas correspond à 1 kg par semaine, la limite au-delà de laquelle le risque augmente.
Au début, la perte est plus rapide, surtout faite d’eau, puis elle se ralentit. Passé 40 ans, la courbe médiane s’infléchit peu à peu, le métabolisme tournant plus lentement. À effort comparable, un homme perd en général un peu plus vite qu’une femme.
La courbe du parcours inclut des paliers de quelques jours et de petites reprises, comme dans la vie réelle. Elle ne prédit pas votre parcours à vous.
Ces conseils restent généraux et ne remplacent jamais l’avis d’un médecin.
À lire aussi
Pour savoir comment se déroule le suivi, consultez le programme de rééquilibrage alimentaire.