Nutriments essentiels, ceux qui donnent l’énergie et ceux qui la font tourner
Les nutriments essentiels se rangent en 2 familles, les macronutriments qui apportent l’énergie et les micronutriments qui permettent au corps de l’utiliser. Les premiers se comptent en grammes, les seconds en milligrammes ou en microgrammes. Les 2 sont indispensables, et aucun aliment ne les réunit tous.
Vos coachs étudient votre situation avec vous et vous orientent au mieux.
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Ceux qui fournissent l’énergie
Les glucides
On les trouve dans le pain, les féculents, les légumineuses et les fruits. Ils sont la principale source d’énergie du quotidien. Les versions complètes apportent en plus des fibres. Notre article sur les féculents complets détaille ce choix.
Les lipides
Huiles, poissons gras, fruits à coque et beurre en sont riches. Ils apportent beaucoup d’énergie sous un petit volume et transportent certaines vitamines. Leur qualité compte autant que leur quantité, comme l’explique notre article sur l’huile d’olive et les bonnes graisses.
Les protéines
Viande, poisson, œufs, laitages et légumineuses en apportent. Elles fournissent aussi de l’énergie, mais leur rôle premier est de construire et d’entretenir les tissus, dont les muscles.
Ceux qui règlent la machine
Les vitamines et les minéraux n’apportent aucune calorie. Ils servent pourtant à transformer les aliments en énergie, à fabriquer les globules rouges, à entretenir les os. L’Anses propose un dossier complet pour tout savoir sur les vitamines. Pour les minéraux, notre article sur les minéraux utiles fait le point.
Il faut ajouter l’eau et les fibres. L’eau n’apporte pas d’énergie, mais le corps en est composé pour plus de la moitié. Les fibres nourrissent la flore intestinale et aident à se sentir rassasié.
Une assiette pour tout comprendre
Prenons un déjeuner simple. Un filet de poisson, du riz complet, des courgettes à l’huile d’olive, un yaourt et une orange.
- Le riz apporte surtout des glucides et des fibres.
- Le poisson apporte des protéines, et selon l’espèce des graisses de qualité.
- L’huile d’olive apporte des lipides.
- Les courgettes et l’orange apportent des vitamines, des minéraux et des fibres.
- Le yaourt apporte des protéines et du calcium.
Ensemble, ils couvrent les 2 familles. L’Anses présente les besoins et les apports nutritionnels selon l’âge et la situation de chacun. C’est la diversité des repas sur la semaine qui compte, pas la perfection d’une seule assiette.
Quand une famille manque
Un régime trop restrictif retire souvent des familles entières d’aliments. Moins de féculents, et la fatigue arrive plus vite. Moins de laitages, et le calcium baisse. Moins de viande et de légumineuses, et le fer devient plus difficile à couvrir. Mincir en gardant une assiette variée évite ces trous.
Faire le point sur votre corps
Au Barla Nutrition, le premier bilan corporel est offert. Il mesure la composition du corps, muscle, masse grasse, hydratation et graisse viscérale. C’est un bon point de départ pour relier ce que vous mangez à ce que vit votre corps.
Cet article est informatif. Il ne remplace pas l’avis de votre médecin.
Nutriment par nutriment
La courbe de votre perte de poids
Renseignez votre profil et la courbe se redessine sur-le-champ.
Sur l’allure médiane, il faut compter environ 11 semaines pour perdre 8 kg, et environ 4 mois sur l’allure la plus douce.
Pour une perte qui dure, on cite surtout 500 g à 1 kg par semaine. C’est la zone idéale sur le graphique. Au-delà de 1 kg par semaine sur la durée, le corps prélève dans ses muscles autant que dans ses graisses, d’où la zone hachurée.
Ce tracé donne une idée, pas une prévision. Chacun avance à son rythme, aucun parcours ne ressemble à un autre. Le calcul reste sur votre appareil, rien n’est gardé ni envoyé. Au-delà de 65 ans, voyez d’abord votre médecin.
Le calcul de cette courbe
Le haut de la zone correspond à 500 g par semaine, l’allure la plus douce. Le bas correspond à 1 kg par semaine, la limite au-delà de laquelle le risque augmente.
Au début, la perte est plus rapide, surtout faite d’eau, puis elle se ralentit. Passé 40 ans, la courbe médiane s’infléchit peu à peu, le métabolisme tournant plus lentement. À effort comparable, un homme perd en général un peu plus vite qu’une femme.
La courbe du parcours inclut des paliers de quelques jours et de petites reprises, comme dans la vie réelle. Elle ne prédit pas votre parcours à vous.
Ces conseils restent généraux et ne remplacent jamais l’avis d’un médecin.
À lire aussi
Pour savoir comment se déroule le suivi, consultez le programme de rééquilibrage alimentaire.