Rééquilibrer son alimentation en s’appuyant sur la cuisine niçoise
Pour rééquilibrer son alimentation à Nice, la cuisine du Sud offre une base déjà proche des repères officiels. Il reste surtout à ajuster les portions, la place du pain et quelques habitudes de fin de repas. Pas besoin de tout changer ni d’adopter une cuisine qui ne vous ressemble pas.
Vos coachs étudient votre situation avec vous et vous orientent au mieux.
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Une base déjà proche des repères
Légumes en abondance, huile d’olive, légumineuses, poisson, herbes aromatiques. La cuisine niçoise coche beaucoup de cases. L’Anses a actualisé les repères de consommation alimentaire pour la population française, et ils vont dans le même sens. Plus de légumes, de fruits, de légumineuses et de céréales complètes, moins de charcuterie, de sucre et de produits très transformés.
Ce qui est déjà juste
- Les légumes du marché, crus ou cuits, à chaque repas.
- L’huile d’olive comme matière grasse principale, plutôt que le beurre.
- Les pois chiches, à travers la socca ou en salade.
- Le poisson, au moins 2 fois par semaine.
- Les herbes, l’ail et le citron, qui donnent du goût sans sel en plus.
Ce que l’on ajuste
L’huile. Excellente, mais très riche en énergie. Une cuillère à soupe par personne et par plat suffit souvent, mesurée plutôt que versée à la bouteille.
Le pain. Il accompagne volontiers chaque plat. Choisissez-le complet ou aux céréales, et ne le doublez pas avec un autre féculent.
Les portions de socca et de pissaladière. Une part, avec des légumes, plutôt qu’une assiette pleine.
L’apéritif et les desserts. Les olives, le rosé et les douceurs se gardent pour des moments choisis, pas pour tous les soirs.
Une journée au fil des repas
Le matin, un petit-déjeuner avec des protéines, un féculent complet et un fruit. À midi, une assiette à moitié remplie de légumes, avec poisson, œufs ou légumineuses. Le soir, une soupe de légumes du marché ou des légumes rôtis, une protéine légère et un yaourt. Chaque repas a sa page sur ce blog, du petit-déjeuner avant le travail au dîner tardif, en passant par les spécialités niçoises au restaurant.
Le premier pas
Choisissez un seul ajustement de la liste, celui qui vous semble le plus facile, et tenez-le 2 semaines avant d’en ajouter un autre. Le ministère de la Santé rassemble sur sa page nutrition les grands repères pour aller plus loin. Le changement qui dure est celui qui s’installe sans effort. Quand il devient automatique, que vous n’y pensez plus, c’est le signe qu’il est temps de passer au suivant. Au bout de quelques mois, ces petits pas ont changé votre assiette sans que vous ayez eu l’impression de suivre un régime.
Au Barla Nutrition, le premier bilan corporel est offert et mesure la composition du corps, muscle, masse grasse, hydratation et graisse viscérale. Pour être suivi pas à pas, découvrez le rééquilibrage alimentaire à Nice proposé au club. Cet article ne remplace pas l’avis d’un médecin.
Repas par repas
La courbe de votre perte de poids
Renseignez votre profil et la courbe se redessine sur-le-champ.
Sur l’allure médiane, il faut compter environ 11 semaines pour perdre 8 kg, et environ 4 mois sur l’allure la plus douce.
Pour une perte qui dure, on cite surtout 500 g à 1 kg par semaine. C’est la zone idéale sur le graphique. Au-delà de 1 kg par semaine sur la durée, le corps prélève dans ses muscles autant que dans ses graisses, d’où la zone hachurée.
Ce tracé donne une idée, pas une prévision. Chacun avance à son rythme, aucun parcours ne ressemble à un autre. Le calcul reste sur votre appareil, rien n’est gardé ni envoyé. Au-delà de 65 ans, voyez d’abord votre médecin.
Le calcul de cette courbe
Le haut de la zone correspond à 500 g par semaine, l’allure la plus douce. Le bas correspond à 1 kg par semaine, la limite au-delà de laquelle le risque augmente.
Au début, la perte est plus rapide, surtout faite d’eau, puis elle se ralentit. Passé 40 ans, la courbe médiane s’infléchit peu à peu, le métabolisme tournant plus lentement. À effort comparable, un homme perd en général un peu plus vite qu’une femme.
La courbe du parcours inclut des paliers de quelques jours et de petites reprises, comme dans la vie réelle. Elle ne prédit pas votre parcours à vous.
Ces conseils restent généraux et ne remplacent jamais l’avis d’un médecin.
À lire aussi
Pour savoir comment se déroule le suivi, consultez le programme de rééquilibrage alimentaire.